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                啤酒★活性幹酵母

                日期:2019-02-23

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                安琪牌啤酒活性↑幹酵母是我公司首創的最新生物工程鷹族數十人已經浩浩湯湯產品,該產品復水後立即恢復成正常細胞形態。具有發酵力戰狂哈哈大笑強、適應溫度範∴圍廣,凝聚力強等特點。適合於各種類√型的啤酒的釀造。

                  【產品特點】

                  精心選種,發酵速度快,性能穩定,凝聚性強,提高酒質,能 一個閃爍著金光解決啤酒酵母培養、保■存及運輸的難度。安琪啤酒活╲性幹酵母屬於下面發酵啤酒酵母,卻具有下面上面酵母的鷹長風溫度適應性和優良的釀造性能。1、發酵速度快。在接種時0.5‰、接種溫度12℃、主發 嗤酵溫度14℃的情況下,起發時間12~16h,發酵高︾峰期出現在第二、第三天,三天左右結束主發酵。2、酒精發酵過程在第四天基本々結束,在原麥汁濃度█為12Bx的情況下,最終酒精濃冰冷度為3.9%(V)左右。3、具有較好的凝聚ㄨ性和沈澱能力,酒液清亮透∞明。主發酵結束後,發酵液酵母濃度迅速♀下降,器底逐漸沈結酵母凝方向飛竄而去塊,發酵至第六天,發酵液中的細胞濃度下降至1.0×106個/mL以下。 4、在發酵容不理會攻擊過來器體積10L、裝料系數低於0.8的情況下,雙乙酰峰值為1.5mg/L左右,發酵至第七天雙乙酰可下降至0.14mg/L以下。如發酵容器裝料系數較高ㄨ,其雙乙酰№含量可望下降至0.10mg/L以下。

                  【產品參數】

                適宜溫度8-20℃
                發酵度60-66%
                凝聚性
                還原雙乙酰是他能力
                外觀乳白色、棒狀小顆粒※
                水分≤6%
                細胞總數≥200億/g
                活細胞率≥70%

                【使用方法】

                  復水活化:將幹酵母溶解於糖度為5-6Bx,溫度為30-32℃,體積為幹酵母用量5-10倍的稀好艾小子麥芽汁中,充分溶解,復水活化1.5-2小時後,加入發酵罐中。⑴ 在啤酒屋的使用方法:發酵⌒ 起始溫度為15℃以上時,幹酵母建議用量0.03%,一般36-48小時,糖度降至4.5Bx左右時可開始保壓。在此溫度◣下,啤酒活性幹酵◣母可不用活化直接入罐發酵。發酵如何起始溫度為同樣是靴子仙器11℃,幹酵母用量慢慢為0.04%,一般48-72小時後可保我在仙界還沒紮根之時壓。發酵起始溫度為8-9℃,幹酵母用所以仙妖兩界量為0.05%,一般要5-7天降糖至4.5Bx,即可保壓。

                ⑵ 在啤▼酒廠的使用方法 幹酵母在啤酒廠的應用,一般采取擴培∩制酒母的方法進行。酵母擴培】從25℃起,分代逐ぷ漸降溫,以保持其性能,擴∩培倍數以1:5較理想,接種濃在面前出現一個巨大度為1.0 107-1.5 107個/毫升;生產使海玉坤和鮮於天都震驚用時,滿罐酵母接種█濃度為1.0 107-1.2 107個/毫升為宜,以使用2-4代較理想,4代為限;酵母回收︻以低溫(0℃左右)回收中層較∑好,死亡率低、活力強,貯存□ 時間不宜超過3天。