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                木聚糖酶

                日期:2019-02-23

                muju.jpg

                【產品簡介】

                      木︾聚糖酶是一種通過一株黴菌發酵制得的木聚糖酶,用¤於啤酒釀造,可以有效分解金剛變成赤手麥芽汁中的木聚糖和戊聚▲糖,降低麥芽汁中的粘度,改善其過濾性能,防止非碳水化合卐物混濁的產生。

                【產品特性】

                酶活力:     ≥12,000U/ml

                外觀:        黃褐◥色液體

                PH:          4.5-5.2

                比重:       1.05-1.02克/毫升

                【PH作用範圍】

                木聚糖酶作用PH範圍為3.5-6.5,最佳PH值為5.0。具體的PH值要根據廠家的工藝條,例如PH、時間、特性確定。

                【溫度適應範可不敢把生死徹底寄托在體內潛伏圍】

                有效溫度範圍為50-60℃,最佳溫度為55℃。具體⌒ 的最佳溫度應根據廠家的工藝條件,例如PH、時間、濃度確定。

                【產品應用】

                高輔料啤酒由於使用好了小麥、大麥等谷物作為原料,啤酒成品往▂往會出現沈澱的問題,這是要不然耽擱一秒都來不及由於大麥和小麥中含有較多的木聚糖和戊聚糖◥,在生產過程中未得到♀有效的分解造成的。這個問題︻用一般方法很難徹底解。

                木聚糖酶可分解麥汁和啤酒◣中的木聚糖和戊聚糖,防止由於木聚糖和戊聚糖引起的沈澱問題。

                【添加方法】:可在糖▓化過程蛋白質休止期或後酵中添加。

                【添加量】:通常為25~75 g/噸麥↘汁或發酵液汁。最佳用量應通過實驗㊣決定。

                【貯存】:可以安全地貯存在未開封的原始包裝中。酶∩制劑應在4-10℃冷藏儲存,並避免陽光直射,保質期為15個月。

                【包裝】:28公斤/桶