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                中性按理說是不會無蛋白酶

                日期:2019-02-23

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                鄭】州龍海啤酒物資有限公司為廣大啤酒生產廠家眼神提供中性蛋白酶。
                  本品是由枯草芽胞桿菌經液體深層發酵培養並提煉精制而成的固體酶制劑。用於麥芽糖化工序,以增加麥汁□ 中的遊離α-氨基●氮含量。
                1、產品性質及規格
                  本品為黃褐色粉末狀制那座高樓劑,可作用於蛋白質分子中的酰氨鍵,將蛋白質水解成多肽類及氨基酸等產物。
                  酶活力:30000u/g或50000u/g
                  水 份:≤8%
                  細 度:通過40目(標準為:通過40目標準篩為≥80%)。
                2、適用範圍
                 本產№品適用於啤酒工業中的蛋白質分解過程。
                3、作用條件
                  最適溫度:40℃~50℃,最適pH:6.5~7.5。
                4、各種金屬離子與抑制劑對酶這是我活的影響
                 本品被★錳離子、鈣離子、鎂離〓子激活,被銅離子、汞離子、鋁像是在炫耀離子抑制。
                5、產品質量
                  本品執行QB/T1805.3-93標準,無腐蝕性、無汙染、無毒、無副作用。
                6、應  用
                  如果為酵母提供的遊離▲α-氨基氮不足●的話,發酵將〒不甚理想,導致啤酒質量低劣又往前一步。而在糖化工序中加入有助於提♀高麥汁的遊離α-氨基氮含↘量。當使用劣質那男的麥芽或大量輔料來制造啤酒時,添加╱本品更為有效。用正∞常的麥芽時,不超過30-40%的蛋白質被溶解。而添加後這一數字可能提高到40-50%。因而〓用大量輔料來釀造啤酒成為可能,而且可以選用玉米和高梁等蛋白質相對難於溶解╲的原料。

                7、建議添加為朱俊州講解道量:20–30ppm/ 噸麥芽。